"pur" steht für Produkte:
 ohne Hefe & mit Bio-Natur-Sauerteigmit 100% Bio-Roggen-Vollkorn mit 100% Bio-Dinkel-Vollkorn mit langer Bio-Natur-Sauerteigführung volles Aroma längere Frischhaltung biologische Rohstoffe  …dass bei Sorger „zum Weinrebenbäcker“ ausschließlich jodiertes Salz zum Einsatz kommt? Diese Versorgung mit dem wichtigen Spurenelement Jod wirkt sich positiv auf ihre Schilddrüse aus, was ja für speziell für uns Steirer wichtig ist! …dass das Brotbacken ohne Hefe eine besondere Fähigkeit des Bäckers verlangt? Diese Kunst wurde im Hause Sorger über 300 Jahre entwickelt und an die nächsten Generationen weiter gegeben. …dass unser 100% Bio-Roggen-Vollkornbrot ausschließlich aus Roggenvollkornmehl besteht. Dieses ballaststoffreiche Produkt ist ein wertvoller Energiespender, wirkt verdauungsfördernd und hält durch den langsamen Stärkeabbau länger satt. …dass unser 100% Bio-Dinkel-Vollkornbrot ausschließlich aus Dinkelmehlen besteht. Das heißt auch der Bio-Sauerteig bei diesem Brot ist aus Dinkelvollkornmehl. Der Dinkel ist reich an besonderen Vitaminen, die sich positiv auf unsere Nerven und Muskelzellen auswirken. …dass unsere „pur“-Brote auch den Bio-Richtlinien entsprechen? Der Biogedanke ist in unserem Leitbild fest verankert. Gentechnikfreiheit, strengste Anbaukontrollen und schonender Umgang mit den wertvollen Ressourcen sind für uns einen Selbstverständlichkeit. |
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…dass bei Sorger „zum Weinrebenbäcker“ ausschließlich jodiertes Salz zum Einsatz kommt?
Diese Versorgung mit dem wichtigen Spurenelement Jod wirkt sich positiv auf ihre Schilddrüse aus, was ja für speziell für uns Steirer wichtig ist!
…dass das Brotbacken ohne Hefe eine besondere Fähigkeit des Bäckers verlangt?
Diese Kunst wurde im Hause Sorger über 300 Jahre entwickelt und an die nächsten Generationen weiter gegeben.
…dass unser 100% Bio-Roggen-Vollkornbrot ausschließlich aus Roggenvollkornmehl besteht.
Dieses ballaststoffreiche Produkt ist ein wertvoller Energiespender, wirkt verdauungsfördernd und hält durch den langsamen Stärkeabbau länger satt.
…dass unser 100% Bio-Dinkel-Vollkornbrot ausschließlich aus Dinkelmehlen besteht.
Das heißt auch der Bio-Sauerteig bei diesem Brot ist aus Dinkelvollkornmehl. Der Dinkel ist reich an besonderen Vitaminen, die sich positiv auf unsere Nerven und Muskelzellen auswirken.
…dass unsere „pur“-Brote auch den Bio-Richtlinien entsprechen?
Der Biogedanke ist in unserem Leitbild fest verankert. Gentechnikfreiheit, strengste Anbaukontrollen und schonender Umgang mit den wertvollen Ressourcen sind für uns einen Selbstverständlichkeit.
…dass das „pur“-Vollkornbrot (Dinkel- und Roggenvollkornbrot)
1. schnell satt macht und lange satt hält?
2. neben den vielen Vitamine und Nährstoffe sehr wenig Fett liefert und somit ideal ist zum Gewichtreduzieren?
3. die Verdauung anregt, weil es einen hohen Anteil an Ballaststoffen hat?
4. sich positiv auf Ihren Cholesterinspiegel auswirkt, weil es reich an Ballaststoffen ist?
5. die Durchblutung fördert und krampflösend wirkt, aufgrund des hohen Eisen- und Magnesiumanteils?
dass das „pur“-Roggenbrot
1. ideal für Sportler ist, weil es leicht verdaulich und auch reich an wertvollen Kohlenhydraten ist?
2. angetoastet appetitanregend wirkt und daher ideal für Kinder und Erwachsene mit wenig Appetit ist?
Kleine Lebensmittelkunde:
…wann ein Brot Vollkornbrot heißen darf?
Zunächst zur Frage, was bedeutet „Vollkorn“: Vollkorn heißt, dass alle Bestandteile des ganzen Getreidekorns enthalten sein müssen, also auch der nährstoffreiche Keimling und die Schalen mit ihren reichlichen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Vollkornbrot wird garantiert aus mindestens 90% Vollkornmehl hergestellt. Eine Zumischung von maximal 10% eines Auszugsmehls (ohne Keimlinge und Ballaststoffe) wäre somit erlaubt.
…dass die Farbe des Brotes nichts über die Sorte aussagt?
Die Farbe ist kein verlässlicher Hinweis auf Brot aus vollem Korn. Dunkles Brot muss nicht immer Vollkorn sein. Helles Brot mit hohem Weizenanteil oder Kamut kann hingegen sehr wohl auch ein Vollkornbrot sein.
…dass der Name des Brotes nichts über die Sorte aussagt?
Ein Mehrkornbrot (2, 3, oder mehr verschiedene Getreidesorten) kann aus Vollkornerzeugnissen, aber auch aus Typenmehl „Auszugsmehl“ hergestellt werden. Sonnenblumen-, Kürbiskern-, Samen- oder Nussweckerln sind selten Vollkornweckerln!
…dass die Form und Struktur des Brotes nichts über die Sorte aussagt?
Ein Vollkornbrot muss nicht hart, grobkörnig oder trocken sein. Das Korn wird auch fein vermahlen und man kann somit daraus auch flaumige, saftige, weiche Brotsorten machen! Wie zum Beispiel das BIO-MAX von Sorger.
…warum eine lange Teigführung wichtig ist?
Gutes Brot braucht Zeit zu reifen, denn nur so erreicht es sein volles Aroma und den einzigartigen Geschmack. Reife Teige haben eine bessere Verquellung des Wassers, was sich unmittelbar auf eine längere Frischhaltung auswirkt. Die „Pur“-Linie ist ideal auch für Menschen mit schwacher oder geschwächten Verdauung geeignet, da die lange Teigführung bereits eine Art Vorverdauung bewirkt.
…was ein Bio–Natur–Sauerteig ist?
Dieser Teig ist die Basis für das volle Aromaerlebnis aller „Pur“-Brote von Sorger. Eine Mischung aus Wasser und Biomehl wird in einem optimalen Klima zur Gärung gebracht. Der Bio-Natur-Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockung von Backwaren verwendet und macht Roggenteige erst backfähig. Der Bio-Natur-Sauerteig unserer „Pur“-Brote verbessert die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack und die Haltbarkeit.
…warum wir unserem Brot mehr Zeit zum Backen geben?
Unsere „Pur“-Brote sind sehr saftig. Eine längere Backzeit bei niedriger Temperatur lässt dem Wasser mehr Zeit zum Verquellen, wodurch sich erst die Aromastoffe so richtig entfalten können.
Genuss mit Wirkung „pur“
Brot ein wichtiger Bestandteil in der vollwertigen Ernährung!
Brot liefert nicht nur Energie, sondern wertvolle Nährstoffe. Insbesondere Vollkornbrote enthalten die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe des ganzen Getreidekorns und tragen so zu einer gesunden Ernährung bei.
Sie liefern:
Kohlenhydrate in Form von Stärke - die ideale Energiequelle Ballaststoffe - das Getreidekorn ist unser wichtigster Ballaststofflieferant viele Mineralsstoffe, insbesondere Eisen und Magnesium. Eisen ist Baustein des Blut- und Muskelfarbstoffes und transportiert Sauerstoff. Magnesium ist ein„Anti-Stress-Mineralstoff“, der krampflösend (ideal für Sportler) und entspannend (bei nervlicher Belastung) wirkt.
pflanzliches Eiweiß Vitamin - B1 und B6, welche speziell für unsere Konzentration, mentale Leistungsfähigkeit und Gedächtnisleistung, sowie für das gesamte Nervensystem wesentliche Bausteine sind! Daher werden sie auch Nervenvitamine (oder neurotrope Vitamine) genannt. Spurenelemente, insbesondere Zink, das unser Immunsystem unterstützt